"Alimentele să vă fie medicamente" spunea cel considerat astăzi părintele medicinei moderne, Hippocrates.

Amintește-ți când erai copil, la școală și profesorul de chimie a intrat și a spus ,,Vă rog să nu amestecați niciodată din această sticlă cu substanța din cealaltă sticlă”, pentru că, dacă amesteci cele doua sticle, va exploda.
Așa este și cu combinarea alimentelor....se întâmplă o explozie în corpul nostru.
Așa apar efectele nedorite și imediate ale asocierilor greșite de alimente ...... balonarea, crampele stomacale, stările de greață, oboseală, diareea sau constipația. 

Pe termen lung, combinațiile alimentare incorecte pot provoca halena, uscarea pielii, erupțiile cutanate, inflamațiile cronice, tulburările de somn sau problemele digestive cronice.

Dincolo de efectele negative asupra sănătății, pe termen mediu și lung, toate aceste lucruri conduc și la o consecință imediata și foarte vizibilă: câțiva centimetri în plus la circumferința taliei, stări de oboseală sau disconfort.

 
Și luăm medicamente care ne ,,ajută” să stopăm balonarea, regurgitarea.

Adevărul este simplu ...atunci când NU combinăm corect alimentele, mâncarea începe să fermenteze în stomacul nostru, iar corpul va scăpa de ea prin descompunere.

Deci nu beneficiem de nici un nutrient din mâncare, iar ca să o descompună, corpul necesită o cantitate mare de energie, în plus acest proces creează multă aciditate. Au loc cel puțin 120 de reacții chimice. Și cireașa pe tort este că se creează și alcool, care merge direct la ficat( așa se explica ciroza la persoane care nu consuma alcool).

 
Când se combină cereale cu zahăr se formează alcool și copii noștri asta mănâncă dimineața.
Nu este uimitor?
Puțini se gândesc la asta.
Să nu crezi ca alimentele procesate ,,sănătoase” sunt lipsite de aceste combinații. Uită-te la ingrediente. Majoritatea au o anumită formă de zahăr în ele.

Ca să fie mai clar iată câteva exemple: pâine cu gem, chec, clătite, prăjituri, torturi, toate dulciurile, care conțin făină cu zahăr, făină cu fructe.

Pâinea, cartofi albi, orezul alb, mămăliga, pastele, biscuiții și tot ce conține făină se vor transforma în zahar la 30 minute după ce le-am consumat.

 
Acesta este motivul pe care le iubim atât de mult.
Toți suntem dependenți de zahăr.
De fapt, pe lângă ficat, pancreasul este taxat din cauza consumului excesiv de zahăr.

Ce se întâmplă de fapt?

Dar sa revin la digestie.....
Totul se rezuma la faptul că....
Sistemul digestiv (digestia) are loc într-un tub lung de 9 m, începe cu cavitatea bucală (pe aici intră hrana) și se termina cu rectul (pe aici se îndepărtează substanțele neasimilate). 

Părțile principale sunt: cavitatea bucala, faringele, esofagul, stomacul și intestinele. În gură au loc cele mai importante subprocese ale digestiei, începând cu descompunerea moleculelor mari în molecule mai mici, dizolvabile.

Deci sunt două procese-mediul alcalin din gură și mediul acid din stomac –pentru că, atunci când sucurile acide se amesteca cu cele alcaline, acestea tind să se neutralizeze reciproc, astfel digestia este afectată și incompletă.

Iar alt aspect de luat în calcul este faptul că alimentele se digeră într-un ritm diferit în mediul acid și alcalin.
Atunci când un aliment care se digeră rapid este consumat după un aliment care necesită mai mult timp pentru a se digera, procesul este afectat.

Acest lucru provoacă indigestia, fermentația, balonarea și asimilarea slabă..

1.Proteinele NU se combina cu carbohidrați.

Este cea mai rea combinație însă și cea mai iubită, cea mai des folosită de fiecare bucătărie din lume.
Ce este carnea servită cu cartofi?
Ce este peștele alături de orez?
Carnea =proteină cartofi=carbohidrat
Peștele =proteină orez=carbohidrat
Pentru vegani: sandwich cu unt de nuci sau cu unt de arahide
Pâinea = carbohidrat untul=proteină

O masă cu carne și cartofi, cu desert și, eventual, cu fructe la final și apă sau altă băutură pe tot parcursul ei este o adevărată tragedie pentru organismul nostru. 

O bombă explozivă prin balonare, gaze....

Altfel spus, o parte din proteine vor trece prin procesul de putrefacție, în timp ce unii carbohidrați vor fermenta. 

Așa se creează peste 120 reacții chimice în corp. Iar cea mai notabilă este sulful. Acum știi care este motivul pentru care acel ,,parfum” minunat a ieșit din tine. Sulful miroase a ouă clocite, stricate. Și este doar un exemplu...din zecile de reacții chimice. Amesteci chimia din alimente într-un mod incorect și rezultă balonare, gaze, tulburări. Și dacă faci suficient de mult asta poate să apară o boală numită reflux.
Nu este interesant?
Și dacă regurgitezi mult acid care arde esofagul, și se întâmplă așa suficient de mult poate apărea cancerul esofagian.

Proteina este recomandată a se consuma între 11:30 și 13:30 pentru că avem nevoie de cantitate mare de acid clorhidric și poate fi ușor digerată.

Seara se va evita pentru că timpul de digestie se poate lungi până la 6 ore, în funcție de tipul ei(carnea de porc 6 ore, peștele 4 ore). Somnul cu stomacul în procesul de digestie duce la agitație, vise grele, insomnie.

 
2. Carbohidrați se pot combina cu legume, verdețuri, germeni.

Exemplu de carbohidrați :pâine, paste, mămăligă.
Cereale: fulgi de ovăz, hrișca, mei, amaranth, quinoa, grâu, cușcuș, porumb, ovăz, orez, secară, orz.
Leguminoase :fasole, linte, năut, soia.
Rădăcinoase gătite: morcov, cartofi.
Carbohidrați ne ,,ajută” cel mai mult să luăm în greutate.
Ideal ar fi sa consumăm carbohidrați seara deoarece digestia durează aproximativ 2 ore și jumătate și astfel stomacul se poate pregăti pentru un somnic liniștit.

 
3. Fructele se consumă întotdeauna pe stomacul gol și nu se combină cu nimic altceva. 

Fructele acide se digeră repede, trecând prin stomac în aproximativ 60 minute pe cele dulci vor rămâne în stomac până la 4 ore, ajungând la un moment dat să fermenteze.
Despre fructe este bine să știm câteva lucruri și anume că se împart în 3 categorii:

Acide citrice (lămâi, portocale, grapefruit, mandarine), roșii, pomelo, kiwi, căpșuni, rodii, mere acre, struguri acri, ananas. Timp pentru digestie: circa o oră.

Semiacide: mango, mere dulci, papaya, struguri, cireșe, zmeură, prune, pere, smochine proaspete, piersici, caise, nectarine, fructe de pădure. Timp pentru digestie: circa 2 ore.

Dulci: banane, curmale, smochine, stafide.

Timp pentru digestie: circa 4 ore.

Reguli importante pentru a combina corect fructele:
Nu combinați niciodată fructele cu ceai, alcool, cafea sau condimente!
Pepenii este corect să se consume separat deoarece se digera mult mai repede decât restul fructelor.
Fructele dulci se pot combina cu fructele sub-acide.
Fructele sub-acide se pot combina cu fructele acide.
Combinarea ideală este cea între fructele din aceeași categorie, iar cea care îți produce balonare este cea între fructele acide și dulci (pentru că durata lor de digestie este foarte diferită, iar fructele care ar trebui să se digere într-o oră vor mai rămâne în tubul digestiv ca și fructele dulci, împreună producând balonare)
Principiul care te ajută mereu este: mănâncă un singur fel de fruct odată.
Lămâia ajunsă în stomac provoacă o reacție alcalină, chiar dacă este acidă!
Nu amestecați bananele cu fructele acide! Combinația între banane și portocale nu este tocmai cea mai grozavă.
Mâncați fructele acide înainte de alimentele dulci sau bogate în amidon!
Fructele uscate pot fi considerate alimente concentrate și ar trebui să fie consumate după fructe proaspete.
Cea mai des întâlnită problemă a consumului de fructe este balonarea.
Ca o concluzie…mâncați fructele pe stomacul gol, înainte de orice aliment și nu după masă! În combinație cu alte alimente vor începe să fermenteze, iar nutrienții nu vor mai putea fi absorbiți. Fermentația duce la balonare și crampe stomacale.

 
4. NU se consumă niciodată fructe și legume la aceeași masă.

 
5. Evită să mănânci mai mult de un tip de proteină în același timp pentru că timpul de digerare este diferit.

 
6. Evită combinarea mai multor grăsimi sau proteine: nu folosi avocado, ulei și nuci într-un dresing, alege doar una dintre ele.

 
7. Evită să bei apă cu 30 minute înainte de masă și cu 2-3 ore după masă.

 
Atunci când bem apă, acizii gastrici se diluează. Astfel este încetinit procesul de digestie sau, în anumite cazuri are loc evacuarea alimentelor din stomac înainte ca acestea să fie digerate. Din acest motiv nu se recomandă în general să consumăm apă în timpul sau imediat după masă. Efectul nu este însă atât de pregnant dacă bem apă în timpul unei mese formată din alimente ce conțin multă apă.

 
8. Consumă alimente și băuturi la temperatura camerei. 

Temperaturile la cele două extreme modifică activitatea enzimelor și astfel afectează digestia și taxează organismul.

 
RESPIRĂ, MESTECĂ, SAVUREAZĂ ȘI FII RECUNOSCĂTOARE, BINECUVÂNTEAZĂ, ATUNCI CÂND MĂNÂNCI.

 
Îți ajută digestia și spiritul.

Modul cum ne afectează alimentația sănătatea depinde de la o persoană la alta și ține de MODERAȚIE și de STILUL DE VIAȚĂ pe care îl adoptăm.

Ceea ce știm este că, diferite enzime sunt necesare pentru a digera diferite componente alimentare și că aceste enzime sunt active numai atunci când PH-este corect.

Combinarea alimentelor se bazează pe cunoașterea corpului.

Chimia corpului are la baza elemente chimice pentru a funcționa așa cum un automobil necesită benzină.
S-ar deplasa un Rolls Royce-ul dacă am pune în rezervor apă și nu benzină?
Cu siguranță am sta lângă el toată ziua și nici gând să plece cu apă în rezervor.
Ei bine, atunci când NU punem combustibilul potrivit în corpul nostru nici acesta nu funcționează.
De aceea burtica noastră se revoltă la fel ca motorul automobilului.
Din cauza ,,alimentelor” nenutritive, care în cel mai bun caz se descompun în zahăr și grăsimi și înfundă motorul, înfundă conductele și implicit apare și boala.
Deci este NEVOIE maximă să schimbăm chimia.
Să punem în rezervor hrana potrivită pentru a ne asigura că, în viitor, corpul ne va mulțumi fericit.
Din păcate, de cele mai multe ori, rezultatele acestor greșeli sunt dezastroase. Din cauza diferențelor în ceea ce privește timpii de digestie și a particularităților în ceea ce privește metabolizarea fiecărui macronutrient în parte sau a diferitelor categorii de alimente, se ajunge la o epuizare energetică a organismului, la fermentație, la o digestie greoaie, la balonare și la flatulență.
Pare complicat dar nu este fiindcă profesorul Mencinicopschi a sintetizat totul într-un tabel, extrem de ușor de citit. Iată-l....

Ţi s-a întâmplat să te trezeşti obosită după 7-8 ore de somn peste noapte?

Te-ai întrebat oare de ce?

Motivul acestei oboseli, deci lipsa de energie, este acela că organismul munceşte din greu peste noapte încercând să digere combinaţiile incompatibile de mâncare cu care l-ai forţat să se descurce.
Iar dacă îi rămâne timp până la trezirea ta, foloseşte energia rămasă să se vindece de ziua grea pe care ai avut-o şi să repare orice organ care are nevoie de susţinere suplimentară…. proces care are loc noaptea când dormim...ex. ficatul se regenerează între ore 11 şi două.

Cred că este suficientă informaţie pentru a se forma o idee despre ce se întâmplă în burtica noastră....nu vreau să scriu lucruri complicate şi greu de înţeles.

“Nu mâncați carne cu orez, paste cu brânză sau cartofi cu iaurt. Pentru că îngrașă!”
De câte ori am auzit lucrul acesta?
De foarte multe ori, în reviste, în emisiuni TV, pe internet.
De câte ori am auzit că astfel de combinații încetinesc digestia?
De mult prea puține ori.....

O clasificare a principalelor alimente ne poate ajuta în a înțelege mai bine regulile de mai sus.
Proteine: nuci, drojdie de bere, soia, arahide, oua și brânză, carne, germeni de grâu, fasole și mazăre, măsline, iarbă de grâu și orz, alge.
Amidon: toate cerealele, varză de Bruxelles, arahide, majoritatea soiurilor de fasole, mazăre, cartofi, conopida, broccoli, morcovi, sfecla roșie.
Legume fără amidon: salatele, usturoi, ceapă, praz, ardei, ridiche, spanac, castraveți, germeni, varză, păpădie, andive, frunze de țelină.
Grăsimi: uleiuri vegetale, măsline, avocado, soia, pește și carne, alune, nuci și semințe.
Grăsimi saturate: nucă de cocos, unt, margarină, carne grasă, produse lactate.
Zaharuri: zahăr, sirop de orez, sirop de arțar, melasă, miere, lapte, malț de orz, sorg.
Fructele se împart în acide, subacide, dulci și pepeni....am descris mai sus.
De mici, suntem obișnuiți să mâncăm din toate câte puțin la fiecare masă.
Este opțiunea care poate aduce neplăceri digestive!

 
Nu contează NUMAI ce și cât mâncăm, ci și CUM combinăm alimentele. 

Organismul secretă sucuri gastrice diferite ca sa poată digera carnea și proteinele animale, pâinea și făinoasele, pe scurt, fiecare grup de alimente în parte. 

Când combinațiile alimentare sunt nefaste, sucurile gastrice se neutralizează reciproc și mâncarea stă mai mult în stomac și în intestinul subțire. 

Nedigerată, ea fermentează și putrezește, în loc să fie topită și asimilată corect de către organism, ceea ce ne poate afecta sănătatea.

Cel mai bun moment pentru a mânca alimente cu timp de digestie diferit, lung este prânzul, când sistemul digestiv este cel mai activ. 

Mesele pentru micul dejun şi cină ar trebui să fie mai simple şi, de preferinţă, cu alimente care sunt digerate rapid, astfel încât să obţii un impuls de energie la scurt timp după aceea, dar şi pentru a permite stomacului să se odihnească peste noapte.

 
Gândește-te la digestie ca la șosea, cu o singură bandă, pe care poate circula un singur vehicul. Însă pe aceasta șosea sunt mai multe mașini care circulă cu viteze diferite. Cea mai rapidă mașină pepenele (Ferrari-ul) cu digestie în 15-20 minute. Ate mașini rapide sunt fructele cu timp de digestie o oră. Carbohidrații, cerealele, leguminoasele au nevoie de două ore și jumătate. 

Proteinele sunt cea mai lentă mașină…..4-6 ore. Ce crezi că se întâmplă dacă o mașina lentă se ciocnește de una rapidă?

Ei bine, va avea loc o coeziune....Dacă Ferrari-ul lovește spatele camionului lent, digestia încetează și începe INDIGESTIA.
Ce crezi că se întâmplă dacă mâncarea se ciocnește și a parcurs un sfert sau jumătate din proces?

Ei bine, mâncarea are o singură opțiune și aceasta este să se descompună, să putrezească și să fermenteze.
Și astfel ai tot acest disconfort, gaze și balonare pentru că ai avut constant ciocnire, după ciocnire.

Am auzit ,,eu mănânc un singur aliment” cozonac dar el are 15 ingrediente.

Draga mea, de fapt procesul normal de digerare a unui aliment este destul de simplu de înțeles.

 
Când mănânci un aliment și îi lași timp pentru digestie, apa iese prin față (urinezi), fibra iese prin spate(scaun) iar nutrienții intră în celulă.

Așa NU...

1) Friptură cu garnitură de cartofi/orez. 

Cartofii/orezul reprezintă sursa cel mai des întâlnită (după pâinea albă) de carbohidrați rapizi. Ei conțin în principal amidon, fibrele sunt slab reprezentate în compoziția lor. Carnea (datorită proteinelor specifice ei și care sunt în cantități mari) reduce eliberarea ptialinei în saliva, astfel încât transformarea amidonului în glucoză și maltoza, la nivelul cavității bucale, este compromisă. Amidonul ajuns nedigerat în stomac fermentează (fermentarea lui este favorizată de enzimele care digeră carnea - în special pepsina), provocând flatulența, dureri de stomac, dureri de cap. Acest amidon care fermentează împiedică, la rândul său, digestia normală și completă a proteinelor. Proteinele nu sunt folosite optim de către corp.

2) Granola   ( fructe, cereale, semințe, miere) combinație fatală: mâncarea va fermenta , va forma alcool din cauza combinației cereale cu miere plus fructe.

3) Sandwich :pâine(carbohidrați) cu mezeluri/brânză (proteină)

4) Cereale (carbohidrați) cu lapte(proteină)

5) Pâine (carbohidrați) cu unt de arahide (proteină)

6) Pizza: blatul(carbohidrați), carne/brânză (proteină) roșii(fructe semiacide)

7) Hamburger  : pâine (carbohidrați), carne(proteină)

8) Carne/ Mezeluri/ Mititei / Cârnăciori + muștar - Oricare dintre aceste combinații îngrașă, și nu numai din cauza grăsimii, ci din cauza muștarului, care nu este altceva decât o făină (o glucidă) extrasă din boabele de muștar.

9) Paste cu brânză sau cașcaval - Valoarea calorică a pastelor crește vertiginos dacă sunt consumate împreună cu brânzeturi. În plus, combinația de carbohidrați din paste și proteinele din brânzeturi este deosebit de grea pentru digestie.

10) Brânză telemea + roșii – Roșiile fac parte din clasa glucidelor, iar brânza este „înregimentată” în două categorii: proteine și grăsimi. Cele trei nu fac casă bună, iar digestia se produce în doi timpi, favorizând depunerea grăsimilor.

11) Carne + ouă + lapte - carnea se digeră prima, apoi ouăle, iar laptele la sfârșit. Astfel, apare indigestia – balonări, crampe, dureri de stomac. Poți evita aceste combinații, consumând un singur fel de proteină la o masă. 

12) Oțet + cartofi + fasole - nu combina oțetul cu cartofii, cu fasolea uscată sau cu pastele. Deși par ciudate, aceste combinații sunt des întâlnite în salate. Acidul face digestia amidonului mult mai lentă. Soluția: înlocuiește oțetul cu lămâie. 

13) Carne + dulciuri - Dulciurile și fructele (zaharuri), când ajung în stomac împreună cu proteinele (carne, oua), blochează digestia și apar durerile stomacale. Soluția: nu mânca prăjiturile la finalul mesei, ci separat de alte alimente, ca gustare.

14) Fructele se mănâncă separat, la cel puțin două ore după masă. Un pahar de fresh este o adevărată bombiță calorică și glicemică. El conține sucul a cel puțin 4-5 portocale, fără pielițele albicioase care i-ar mai diminua concentrația prin aportul de fibre. Poți consuma un fresh doar o dată pe zi și tine cont că are cel puțin 250 kcal.

15) Măslinele savurate cu pâine, tonul asezonat cu sos de maioneză sau carnea prăjită în ulei vegetal sunt trei exemple de alimente grase, asociate cu nutrienți necorespunzători. În consecință, se poate instala cu ușurință indigestia, constipația, greața sau acumulările de gaze la nivelul intestinelor.

 
Grăsimile au nevoie de sărurile biliare din ficat și vezica biliară pentru a fi descompuse, iar când sunt amestecate cu alte substanțe digestive, pot provoca o digestie lentă. Medicii nutriționiști recomandă folosirea unor mici cantități de grăsimi organice, nerafinate, în procesul de gătire a legumelor, cerealelor și proteinelor. Fructele de avocado, semințele și nucile este bine să fie consumate întotdeauna alături de legume fără amidon. De fiecare dată când consumați o friptură sau un alt aliment bogat în grăsimi, puneți alături și o salata verde, pentru o digestie optimă.

 
Așa DA.....

1) Leguminoase (năut, linte, fasole) + legume/ salate
2) Cereale( orez, mei, quinoa, amaranth etc) + legume/ salate
3) Nuci/ semințe + legume/ salate
4) Budinca de chia( lapte de migdale+ scortișoară+ștevie+semințe de chia)
5) Carne/brânză/ouă + legume, verdețuri/frunze
6) Mâncare de fasole + salată SAU pilaf de orez cu legume+ salată SAU mâncare de mazăre + salată SAU cartofi copţi + salată SAU salată orientală fără maioneză
7) O salată de spanac sau varză kale are un conținut scăzut de calorii și unul foarte ridicat de nutrienţi, dar nu te satură. Ca să fie mai săţioasă, adaugă avocado.
8) Ciorba/Supe creme din legume cu condimente preferate pentru gust și arome
9) Tocăniță din legume+ciuperci
10) Varză gătită/tocăniță din legume+mămăligă
11) Pateuri din leguminoase servite pe ardei sau castravete
12) Salata de vinete cu maioneza de avocado

Cunoaşterea timpilor de digestie a alimentelor te ajută şi să nu iei mult în greutate. Alimentele cu digestie rapidă trec rapid prin stomac, iar unele dintre acestea te fac să ajungi să mănânci în exces, să ai un aport caloric mai mare şi să te îngraşi mai repede. Sucurile din fructe se numără printre alimentele care se digeră rapid, dar care te fac să iei în greutate. Sunt calorice, bogate în zahăr şi uşor de consumat într-o cantitate mare.
Alimentele cu digestie lentă vor fi absorbite într-un ritm constant, alimentându-te constant cu energie. Cu toate acestea, corpul tău va trebui să lucreze continuu, de aceea este important să nu mănânci prea multe alimente cu digestie lentă, pentru a evita ca sistemul digestiv să fie suprasolicitat.

Să-ți fie de folos aceste informații iar dacă cauți REMEDII NATURISTE utile și testate pentru digestie ușoară, echilibrare floră intestinală sunt aici pentru tine să ți le dăruiesc cu tot dragul. Trimite un mesaj și vor ajunge la tine pentru a te bucura de farmacia lui Dumnezeu.

Binecuvântări divine!